一個(gè)北方小鎮(zhèn)24小時(shí)突擊淄博，走紅之路
文｜沈嵩男
編輯｜斯問
4月16日凌晨，張可頤在社交媒體上發(fā)布“淄博酒店疑似漲價(jià)殺客”短視頻時(shí)，只想吐槽。她沒想到事情會(huì)發(fā)酵成社會(huì)熱點(diǎn)，成千上萬的評(píng)論和私信涌入她的賬號(hào)后臺(tái)。
所以從凌晨2點(diǎn)到5點(diǎn)，她一直忙于回應(yīng)輿論風(fēng)暴。
有人質(zhì)疑她故意散布謠言和誹謗，她一個(gè)接一個(gè)地回應(yīng)了證據(jù)。那天晚上，她根本沒睡覺。但這并不影響她最初對(duì)這個(gè)北方小鎮(zhèn)的印象?！蔽也恢拦粑业娜耸鞘裁葱睦恚?lián)系我的淄博當(dāng)?shù)厝嗽诰频晗蛭业狼覆椭??！?/p>
張可頤所經(jīng)歷的并不是淄博目前旅游市場(chǎng)的孤獨(dú)例子。同樣，最近，一些游客在淄博張店區(qū)路邊攤花了20元買了一小盒煎餅。第二天，他們發(fā)現(xiàn)煎餅的常規(guī)價(jià)格是6元。淄博市民得知這一情況后，私人信件當(dāng)事人的社交媒體向他們道歉，有些人甚至不得不自掏腰包退還游客支付的額外款項(xiàng)。
當(dāng)事人收到的背景私人信息
生活在北方老工業(yè)城市的市民似乎有一種前所未有的責(zé)任感。他們可能不真正理解為什么他們生活了幾十年的城市突然如此受歡迎。但他們明白一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)，就是像“走鋼絲”一樣受歡迎，每一個(gè)機(jī)會(huì)的收獲，背后都有挑戰(zhàn)。
抖音上，“淄博燒烤”話題播放量已達(dá)54.9億次，與“重慶火鍋”只有一個(gè)“茶顏悅色”(重慶火鍋話題播放量75.3億次，茶顏悅色24.3億次)；
自3月以來，淄博火車站每天發(fā)送和到達(dá)的乘客數(shù)量一直在上升。4月15日，淄博火車站到達(dá)3.2萬名乘客，發(fā)送5.1名乘客，共8.3萬名乘客，創(chuàng)造了車站每天到達(dá)的乘客數(shù)量記錄。
同時(shí)，它也將迎來第一個(gè)真正意義上的“五一”旅游檔案。根據(jù)飛豬、攜程等多個(gè)葡萄酒旅游平臺(tái)的數(shù)據(jù)，淄博在“五一”期間高鐵熱門目的地名單中排名前十。一個(gè)因?yàn)椤盁尽倍馔膺M(jìn)入了一個(gè)以前從未進(jìn)入過的名單。北京、上海、廣州、杭州、成都并列。。。一些旅游資源豐富的大城市。
出發(fā)，乘坐“燒烤專列”
淄博的人氣起源于燒烤。
淄博燒烤具有地域特色——餐廳將肉串烤至78分鐘，送到食客自己的小炭爐前，食客自己做后續(xù)加工。肉串夾在蛋糕里，和蔥一起吃。質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。2020年，薛之謙在淄博演出時(shí)，曾強(qiáng)烈推薦淄博燒烤?！拔疫B續(xù)吃了三個(gè)蛋糕卷和烤串，第二天發(fā)現(xiàn)胖了三斤?！薄?/p>
在過去的兩三年里，食品紀(jì)錄片《一串生活》和許多食品博客作者也為淄博燒烤平臺(tái)大喊大叫?！白筒镜案狻焙汀白筒緺t”最近在社交媒體和電子商務(wù)平臺(tái)上多次成為熱門搜索詞。觀察那些月銷售數(shù)萬家商店的評(píng)論區(qū)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多顧客因?yàn)樽筒镜牧餍卸隘偪瘛庇嗁彙?/p>
淄博燒烤蛋糕
4月15日下午5點(diǎn)左右，張可頤搭上了從濟(jì)南到淄博的“燒烤專列”(G9321)?！皬恼憬瓕幉ǖ阶筒?，沒有直達(dá)列車，要經(jīng)濟(jì)南中轉(zhuǎn)。但我真的很想體驗(yàn)一下為淄博燒烤增加的這條高鐵?！?/p>
張可頤特別強(qiáng)調(diào)，搶到燒烤專列票并不容易。“別說四月，現(xiàn)在連五月份的車票都搶不到，等車的時(shí)候人也特別熱鬧?！霸谏缃幻襟w上，許多視頻描述了官方為游客增加的列車，以及獨(dú)特的設(shè)計(jì)——淄博文化旅游局的工作人員將在現(xiàn)場(chǎng)問候，送特別的手工禮物，以及車身內(nèi)外的各種燒烤主題元素。在過去，這種改造過去更多地出現(xiàn)在地鐵上，高鐵并不少見。
隨后，官方推出了半價(jià)青年旅社，呼吁市民向游客放棄一些餐飲資源，并反復(fù)向旅游和住宿市場(chǎng)的從業(yè)者敲響警鐘。據(jù)報(bào)道，淄博著名高端酒店“智威齋”也被臨時(shí)改造為青年旅游，向消費(fèi)者開放，遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格。
淄博的各種措施通過媒體傳播，吸引了更多的人來到傳統(tǒng)工業(yè)小鎮(zhèn)淄博旅游。客觀地說，杭州、西安、長(zhǎng)沙等旅游資源豐富的省會(huì)城市一直是以往借助社交媒體塑造城市形象、創(chuàng)造城市人氣的專屬城市。然而，近年來，四川理塘、山東曹縣等小城市憑借突如其來的人氣和官方接地氣的下場(chǎng)營銷，迅速抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)了人氣的飆升。
其實(shí)這也給淄博打了個(gè)不錯(cuò)的樣子。
到站，一頓正宗的“淄博燒烤”
晚上7點(diǎn)左右走出淄博高鐵站。張可頤在房間里扔下行李后，直接去了淄博燒烤攤。
“其實(shí)淄博的每一家燒烤店都很好吃。”張可頤讓滴滴司機(jī)帶她去一個(gè)不需要排隊(duì)的攤位。吃完飯，攤位就要關(guān)門了?！芭c南方把燒烤當(dāng)晚餐不同，淄博燒烤對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碚f是‘晚餐’，所以一般不會(huì)營業(yè)到很晚?！?/p>
晚上10點(diǎn)左右，大多數(shù)餐飲業(yè)都關(guān)門了。這個(gè)傳統(tǒng)的北方小鎮(zhèn)的生活節(jié)奏并不快，客流的涌入和賺錢的機(jī)會(huì)也不會(huì)打破他們的習(xí)慣。一些網(wǎng)民告訴記者她所看到和聽到的一個(gè)細(xì)節(jié)。
燒烤攤的老板回應(yīng)說，當(dāng)只剩下一塊蛋糕時(shí)，顧客“賣光了”。事實(shí)上，他偷偷地把蛋糕留給了自己。這就像在生活和商業(yè)之間尋找平衡，但她補(bǔ)充說，最后，考慮到對(duì)方是遠(yuǎn)道而來的游客，老板假裝出乎意料地說：“似乎還有另一個(gè)，或者給你?！?。
燒烤老板怕顧客排隊(duì)太久，勸退顧客
另一方面，受歡迎的是淄博當(dāng)?shù)責(zé)镜陱娜獾降案?，全方位的緊急情況。一家可能看起來不顯眼的燒烤店每天賣數(shù)萬根肉串。在過去，燒烤店的老板經(jīng)常每天買一次食材，一次可以提供全天的消費(fèi)者需求。但現(xiàn)在，肉和蔬菜在中午已經(jīng)售罄，需要在晚上緊急補(bǔ)充業(yè)務(wù)。
燒烤是淄博當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)主要產(chǎn)業(yè)，淄博的受歡迎程度不僅推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐臉I(yè)務(wù)，而且作為一張餐飲名片被推向了全國。一些生活在青島的網(wǎng)民發(fā)現(xiàn)，幾家新的“淄博燒烤”店在他們的家附近開業(yè)。
目前很難界定這個(gè)機(jī)會(huì)將在多大程度上重塑淄博。然而，這個(gè)工業(yè)城市的轉(zhuǎn)型所預(yù)示的可能性已經(jīng)處處體現(xiàn)出來。
早起，排隊(duì)打卡“八大局”
4月16日上午，一夜沒睡的張可頤早早趕到淄博新網(wǎng)紅集市“八大局”。
“我以為我來得夠早了，但大學(xué)生們很早就排隊(duì)了。這可能是‘特種部隊(duì)’（網(wǎng)絡(luò)語言一般是指在很短的時(shí)間內(nèi)密集參觀和消費(fèi)旅游目的地，旅游業(yè)和特種部隊(duì)訓(xùn)練一樣緊張）?！?/p>
她吃了紫米餅、奶酪棒和其他小吃，無論是受歡迎的網(wǎng)絡(luò)名人商店，還是相對(duì)隱藏的普通商店，都嘗試過。”事實(shí)上，味道是一樣的，非常美味。”
但給她印象最深的是沒有那么多人排隊(duì)的煎餅?！边@是我吃過的最美味的煎餅。我買了三個(gè)。老板告訴我，鍋應(yīng)該馬上吃。一開始我不明白為什么?！敝钡疆?dāng)?shù)氐陌⒁烫嵝阉稽c(diǎn)延遲，脆的感覺才會(huì)大大降低?！彼麄冋娴闹廊绾纬燥埡蜕?。”
八大局早市，下雨打傘要排隊(duì)
圖片來源：豫視頻
如今，“八大局”附近非常擁擠，但我聽不到汽車?yán)鹊霓Z鳴聲。當(dāng)?shù)鼐用癫]有因?yàn)橛慰偷挠咳攵兊貌荒蜔?，但他們?nèi)匀黄毡榉潘伞Ｒ恍┊?dāng)?shù)氐陌⒁毯屠咸珪?huì)拿出手機(jī)拍攝年輕的游客，他們看起來很新奇。
游客和當(dāng)?shù)鼐用袼坪跤幸环N身份錯(cuò)位。游客千里迢迢來到一個(gè)城市可能是歷史上最熱鬧的時(shí)刻。所以我成了這場(chǎng)熱鬧的一部分，成了當(dāng)?shù)鼐用裥蕾p的“奇觀”。一些住在淄博很久的老人，這輩子可能從來沒見過這么多人，在她習(xí)慣的街道上排著長(zhǎng)隊(duì)。
無盡的長(zhǎng)隊(duì)也是淄博當(dāng)前客流高度集中的體現(xiàn)——經(jīng)過社交媒體的催熟，張店區(qū)(淄博市中心)的很多店鋪都被一些網(wǎng)絡(luò)名人所包圍。網(wǎng)絡(luò)名人是標(biāo)簽，也是流量的起點(diǎn)。因此，張店區(qū)也承載了最大的客流。
“作為一個(gè)度假勝地，周村區(qū)本身擁有一系列配套設(shè)施，如古城資源、酒店、餐飲等，也值得一游?！睆埧深U認(rèn)為，淄博也可以為其他地區(qū)做更多的宣傳，順利承載即將到來的“五一”客流。
淄博當(dāng)?shù)厣碳液彤?dāng)?shù)厥忻駥?duì)此并不擔(dān)心。畢竟，不僅張店區(qū)的餐飲業(yè)面臨著壓力，而且整個(gè)城市的住宿業(yè)也面臨著壓力。記者致電淄博部分當(dāng)?shù)鼐频昵芭_(tái)，其中五一期間經(jīng)濟(jì)高端酒店客房已售罄。淄博一家豪華酒店的前臺(tái)告訴記者，假期的房?jī)r(jià)幾乎和平時(shí)一樣，都在700元左右。
一位住宿從業(yè)者向記者強(qiáng)調(diào)，她認(rèn)為，與其賺快錢，不如借此機(jī)會(huì)塑造淄博的城市名片?！白筒┑某鞘修D(zhuǎn)型并不容易。我甚至認(rèn)為這是這個(gè)機(jī)會(huì)。拿著就成了一半，拿不住就后悔一輩子。她還勸退記者，“五一后你再來玩吧，到時(shí)候一定要好好招待。我們不希望你千里迢迢來，然后去任何地方看人們的肩膀和頭。”
目前還不清楚旅游業(yè)能直接促進(jìn)淄博的經(jīng)濟(jì)，但旅游業(yè)的價(jià)值從不局限于經(jīng)濟(jì)。相反，讓一個(gè)城市與更廣泛的人更緊密地聯(lián)系在一起。
離開“八大局”后，張可頤匆匆趕到車站，結(jié)束了為期24小時(shí)的淄博突擊游。作為一名旅游愛好者，她過去幾乎跑遍了中國的每一個(gè)旅游城市。但在未來，她更愿意去一些非傳統(tǒng)的旅游城市。
“每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的歷史，滲透到普通建筑和生活在其中的人身上，這本身就值得一看?！?/p>
