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            奶茶店幾種嚴格的規定-奶茶店注意了,違反這些規定有可能被罰款

            奶茶店注意到,違反這些規定可能會被罰款

            近日,上海市市場監督局公布了一批餐飲業行政處罰信息,其中快樂檸檬、泰妃閣等餐飲單位因奶茶菌落總值超標違反上海市地方標準《現制飲料》規定的相關微生物限值,被市場監督部門罰款1萬元。

            該標準明確規定,冷加工現調飲料菌落總值不得超過5萬CFU/ml,熱加工飲料菌落總值不得超過1萬CFU/ml,而快樂檸檬和泰妃閣銷售的太妃奶茶菌落總值不得超過5萬CFU/ml。

            如何避免微生物

            微生物通常出現在生活的各個角落。對于飲料店來說,現制飲料更容易引起微生物聚集。如何避免,注意三個方面。

            1制作過程

            在制作飲料時,店員應佩戴口罩和手套,然后對飲料制作的餐具進行消毒和清潔。每頓飯后,他都應該反復清洗。消毒時間不得超過6小時。逾期不使用的,應重新消毒,不能重新消毒的,應廢棄。

            2存放條件

            奶茶店幾種嚴格的規定-奶茶店注意了,違反這些規定有可能被罰款

            現有水果、蔬菜、牛奶原料應儲存在10℃以下,儲存時間不得超過2小時。全谷物原料應徹底煮熟,儲存溫度應保持在60℃以上,并在生產當天銷售。

            33商店衛生和餐具清潔

            每天開業后,應對店鋪衛生、機器、工具、餐具進行清潔和儲存,垃圾應及時處理,不得儲存在店內。衛生完成后,應進行噴霧消毒。第二天開業,也要重新清洗。

            違反規定開罰單還有哪些?

            當然,不僅在衛生方面不符合標準,而且在經營權限方面也容易被罰款。在本次公布的罰單信息中,小肥羊餐飲有限公司因網上公布的許可證信息與批準信息不一致,涉嫌虛假平臺公布信息,經核實被罰款。

            小肥羊餐廳未取得行政許可,擅自經營自制飲料皇帝奶茶、蜂蜜綠茶、金桔檸檬汁、鮮奶紅豆等,違反了網絡食品安全調查措施的有關規定,構成網絡食品生產經營者未取得食品經營許可。

            因此,在開設奶茶店時,必須注意營業執照和網絡平臺信息的發布,以免在后期造成非法罰單。

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