教你做無骨版的雞爪，酸辣可口！
前幾天《吐槽大會》的王建國來我這里做客。
我在網(wǎng)上認識他，但這是第一次正式面基。說實話，我有點緊張。畢竟，我是一個資深社會恐懼癥。一般來說，在這次會議上，我會給人們做飯，留下好印象。我得知建國兄弟非常喜歡雞爪，所以我特意做了一個酸辣無骨雞爪。
就在夏天，我錯過了將近半年的這道菜，終于在最合適的時間給你看了。
看，無骨！多爽口??！
用冰水浸泡的雞爪酥脆耐嚼。醬汁把雞爪腌得很好吃。它們又酸又辣。它們超級開胃。因為骨頭已經(jīng)完全清理干凈了，所以它們嘗起來像天空中的樂趣。只要大口咀嚼就行了。此外，雞爪的骨頭一點也不難清除。仔細看我下面的步驟。
有了這口酸辣，我們期待著夏天的到來。
1、將7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血液。
2、洗凈，在沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
3、將煮熟的雞爪放入冰水中浸泡20分鐘。
*用冰水浸泡后，可以去除雞爪表面的油脂，使雞爪皮更脆。
4、取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。
*冷凍使皮和肉更有韌性，去骨更方便，肉不會散，更容易定型。
去骨方法
1、冷凍雞爪，用尖刀在爪背的每個腳趾方向劃開(要劃骨頭，不要太淺)。
2、彎曲最厚的骨頭，將骨干與其他腳趾骨的連接處分開。
3、用刀將骨干與皮肉分離，即使腳趾處有筋，也要切斷。
4、然后扭動，輕松拔出最粗的骨頭。
5、接下來，處理腳趾骨。用廚房剪刀將腳趾骨切開，使骨肉分離并取出。
醬汁的比例也很關(guān)鍵
1、將4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果果肉、5勺醬油、半勺芝麻油、5勺醋攪拌均勻。
2、將調(diào)好的醬料倒入無骨雞爪中攪拌均勻，使醬料完全包好，最后放入冰箱冷藏2小時。
酸辣無骨雞爪完成！
不要吐骨頭，一口入口~
這一口酸辣
仿佛聞到了夏天的味道
