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臺灣心跳聲歌詞-流行歌曲500首原創桃花流水最新-12-13 09:50:15

詞作者方文山，演唱蔡依林。

2010年，世博會臺灣館的主題歌。

那長春藤攀上 / 生銹的消防栓

像蝴蝶離不開 / 有花香的地方

寧靜的小巷 / 一杯永和豆漿

我在細細品嘗 / 恬淡的家鄉

霓虹燈點亮 / 關于夜市的想像。

—— 《臺灣的心跳聲》

MV拍得溫情，古樸的街坊巷弄、夜空里的天燈，虔誠的媽祖廟，和若影若無的永和豆漿香氣…….以及無以名狀的感動情緒。

我不知道這情緒從哪里來，卻想在食物旅途中散發。

走街竄巷的夜市，無數的臺灣手信，總覺得又缺了什么。

多年后，眷村菜將遺憾填滿，這種缺失叫：舌尖的共鳴

眷村不是一個村子，是給中國大陸各省遷徙至臺灣的國民黨軍及其眷屬所興建的房舍。

眷村菜，是留守家屬的廚藝融合，來自天南地北的主婦們，在菜品烹飪中將對家鄉的思念發揮到極致。

所以，我能吃到改變過的成都味、福建味、山東味等等內陸味。

足尖走過很多地方，舌尖是最好的傳承和記憶，好像那些看過的山山水水，經歷過的人情世故都在一張餐桌上得到圓滿。

老兵鹵味，順風耳，牛肉，鴨肫等等聚集在一個盤子里。

看過不少戰爭片，退役的老兵不一定都是熱淚盈眶，但鹵味加上白酒，就讓人輕易感傷。

菜量不小，適合分享，配上酒勁，便是一個故事場。

外省豆瓣魚，倘若沒有理解錯，臺灣原住民稱呼眷村人為外省人。

外省外省，隨著歲月的流失，已經扎下了根。

脫胎于成都的豆瓣魚，配料從郫縣豆瓣醬變成了臺灣出品。

但，配菜豆腐和麻婆豆腐的相像，告訴了用餐人這一道的同宗本源。

絕味脆皮元蹄，搭配的泡菜最是一絕。

皮脆瘦肉香，肥不膩，口感纏綿。

記得川菜菜譜里有一道脆皮肘子，異曲同工。

招牌咖喱魚頭鍋，內容豐富，鍋里藏著鮮蝦魚丸及各類配菜。

中國人講究靠山吃山靠水吃水，臺灣有著天然的地理優勢。

這一道咖喱魚頭鍋，老少皆宜，各有所得。

《舌尖上的春節》里的紅鱘米糕，作為臺灣常見的年菜呈現。

在臺南，螃蟹被稱為”鱘”，而紅鱘因其產卵期間身體會變紅，肉肥黃溢，所以叫紅鱘。

紅鱘和糯米共舞，紅紅火火，又是豐收一年。

福菜豬肚老鴨鍋，驕傲的說，華夏大概是最會煲湯的天才人類了吧。

臺灣產的福菜，大芥菜采收后經過曝曬、搓揉、腌漬等手續，之后接受時間的魔法，造就不一樣的口味。

豬肚和老鴨，冬日滋補食材，在一鍋湯里散發營養和美味。

相思乳香鬼馬 ，相思是紅豆，乳香是煉乳，鬼馬是油條。

這一道甜品，意料之外情理之中。

大概是中國甜的一種智慧。

1990后，臺灣眷村的外省人口幾乎不再添加，

眷村，這個時代的產物，將來或許會消逝在時光長河里。

常常在想，大多數人都無法阻擋時代的洪流，每一個小小的我們，

除了通過舌尖感受過去的時光歲月之外，到底能做什么？

《臺灣的心跳聲》曲末這么唱著：

少一點傷痕 / 多一點的掌聲

少一點戰爭 / 多一點的單純

認真用棒球魂 / 揮汗去體會青春

用心聽著 / 那臺灣的心跳聲

是了，用心，食物是這樣，我們也如是。

用心吃飯，用心追憶，用心活著，是這個時代的我們。

黃埔新村-黃埔301餐廳

華山路301-1號

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