1、如何介紹洋蔥
洋蔥，又稱洋蔥、洋蔥、洋蔥和洋蔥，是一種2年生草本植物。它屬于百合草本植物，是一種非常普通的廉價家常菜。它原產(chǎn)于亞洲西部，在中國各地種植，四季供應(yīng)。根據(jù)其皮膚顏色，可分為白色、黃色和紅色：
1、黃皮種:鱗莖中等大小，鱗片薄，外皮黃，肉鈀白黃，肉質(zhì)細嫩柔軟，水分少，甜而辣，品質(zhì)極佳。
2、紅皮種:鱗莖大，外皮紫紅色或深粉紅色，肉白色紅色，組織致密，質(zhì)地脆弱，肉質(zhì)不如黃皮種嫩，水分多，辣味重，質(zhì)量差，但耐貯藏。
3、白皮：鱗莖小，外白或略綠，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣葉淡，品質(zhì)好，適合生食。
在中國，很多人會討厭洋蔥獨特的辛辣香氣，但在國外，它被稱為“菜中皇后”，因為它的營養(yǎng)價值不低，具有利尿、抗癌、降壓等多種功效。洋蔥的一般食用部位是地下肥大的鱗莖(即蔥)。主要質(zhì)量要求是洋蔥肥大，皮膚光澤，不腐爛，無機械傷害和土壤，新鮮洋蔥無葉；儲存后，不軟，無苔蘚，鱗片緊密，含水量少，辛辣甜。
2、洋蔥的特點？
洋蔥的特點:鱗莖粗大，球形近；紙質(zhì)至薄革，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓柱形，中空，中間以下最厚，向上逐漸狹窄，比花莖短，花莖粗壯，高1米，傘形花序球形，花朵多而密集；花粉白色；花被綠色中脈、矩形圓形卵形、花絲等長，子房近球形，腹縫線基部有窗簾凹陷蜂蜜穴；5～七月開花結(jié)果。
洋蔥含有
前列腺素A可以降低外周血管阻力和血粘度，可以降低血壓，提神醒腦，緩解壓力，預(yù)防感冒。此外，洋蔥還可以去除體內(nèi)的氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預(yù)防
骨質(zhì)疏松癥是適合中老年人的保健食品。
洋蔥營養(yǎng)豐富，不僅富含鉀，
維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)，以及兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)使洋蔥具有許多其他食物不可替代的健康效果：
⒈預(yù)防癌癥
洋蔥的抗癌作用來自于富含硒和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。一項調(diào)查顯示，經(jīng)常吃洋蔥比不吃洋蔥的人更受歡迎
胃癌的幾率低于25%，胃癌致死者少于30%。
⒉保持心血管健康
洋蔥是唯一一種含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可以擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，增加冠狀動脈的血流量，防止血栓形成。洋蔥富含槲皮素，其生物利用率很高，科學(xué)家們指出，槲皮素可能有助于預(yù)防它
低密度脂蛋白（LDL）氧化可以為動脈粥樣硬化提供重要的保護。
