
1、如何介紹洋蔥
洋蔥,又稱洋蔥、洋蔥、洋蔥和洋蔥,是一種2年生草本植物。它屬于百合草本植物,是一種非常普通的廉價家常菜。它原產(chǎn)于亞洲西部,在中國各地種植,四季供應(yīng)。根據(jù)其皮膚顏色,可分為白色、黃色和紅色:
1、黃皮種:鱗莖中等大小,鱗片薄,外皮黃,肉鈀白黃,肉質(zhì)細嫩柔軟,水分少,甜而辣,品質(zhì)極佳。
2、紅皮種:鱗莖大,外皮紫紅色或深粉紅色,肉白色紅色,組織致密,質(zhì)地脆弱,肉質(zhì)不如黃皮種嫩,水分多,辣味重,質(zhì)量差,但耐貯藏。
3、白皮:鱗莖小,外白或略綠,肉質(zhì)柔嫩,汁多辣葉淡,品質(zhì)好,適合生食。
在中國,很多人會討厭洋蔥獨特的辛辣香氣,但在國外,它被稱為“菜中皇后”,因為它的營養(yǎng)價值不低,具有利尿、抗癌、降壓等多種功效。洋蔥的一般食用部位是地下肥大的鱗莖(即蔥)。主要質(zhì)量要求是洋蔥肥大,皮膚光澤,不腐爛,無機械傷害和土壤,新鮮洋蔥無葉;儲存后,不軟,無苔蘚,鱗片緊密,含水量少,辛辣甜。

2、洋蔥的特點?
洋蔥的特點:鱗莖粗大,球形近;紙質(zhì)至薄革,內(nèi)皮肥厚,肉質(zhì),葉片圓柱形,中空,中間以下最厚,向上逐漸狹窄,比花莖短,花莖粗壯,高1米,傘形花序球形,花朵多而密集;花粉白色;花被綠色中脈、矩形圓形卵形、花絲等長,子房近球形,腹縫線基部有窗簾凹陷蜂蜜穴;5~七月開花結(jié)果。
洋蔥含有
前列腺素A可以降低外周血管阻力和血粘度,可以降低血壓,提神醒腦,緩解壓力,預(yù)防感冒。此外,洋蔥還可以去除體內(nèi)的氧自由基,增強新陳代謝,抗衰老,預(yù)防
骨質(zhì)疏松癥是適合中老年人的保健食品。
洋蔥營養(yǎng)豐富,不僅富含鉀,
維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì),以及兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)使洋蔥具有許多其他食物不可替代的健康效果:
⒈預(yù)防癌癥
洋蔥的抗癌作用來自于富含硒和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),抑制癌細胞的分裂和生長,降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性,防止癌細胞的生長。一項調(diào)查顯示,經(jīng)常吃洋蔥比不吃洋蔥的人更受歡迎
胃癌的幾率低于25%,胃癌致死者少于30%。
⒉保持心血管健康
洋蔥是唯一一種含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可以擴張血管,降低血液粘度,從而降低血壓,增加冠狀動脈的血流量,防止血栓形成。洋蔥富含槲皮素,其生物利用率很高,科學(xué)家們指出,槲皮素可能有助于預(yù)防它
低密度脂蛋白(LDL)氧化可以為動脈粥樣硬化提供重要的保護。