第二種就是粳米，粳米是粳稻碾出來的米，米粒呢要短圓一些，一般在北方種植一年啊只能收一次，像五常大米，珍珠米，月光米都是屬于粳米，粳米啊適合做米飯，做壽司熬出來的粥，最上面那層米油啊特別養人。
三啊就是糯米了，那么秈稻和粳稻各自又出現了糯性比較強的稻種，就是糯稻，那么糯稻免出來的米就是糯米，所以糯米。是分成兩種的，那鮮糯米呢，又叫長糯米，用來做八寶粥、珍珠丸子、酒釀的，經糯米呢，也叫圓糯米，用來包粽子。黃帝內經中說五谷為養，稻就是五谷之一，所以鮮米、粳米和糯米都是藥事同源的。
李時珍在本草綱目中說到稻米的時候啊，就列出了經、鮮、糯三個條目，這其中啊，中醫偏愛精米，在中醫養生當中有很多使用粳米的方法，比如說把粳米和山藥、蓮子、扁豆一起做成八珍糕，再比如說做飯燒糊的鍋吧，用熱水一泡，就是可以幫助消化的焦到牙，再比如用粳米和藥材一起炒，就是米炒的炮制方法。
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