取葡萄：要從貼近果蒂處剪下來，以免傷到果皮，再經過浸泡會影響釀造的品質。
鹽水浸泡：去除表面的農藥殘留物及有害物質。
選容器：可以選陶瓷罐子或者玻璃瓶，玻璃容器更好一些，能觀察容器內的變化及解酒生成過程。不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。
放糖：糖是葡萄發酵的重要因素，釀造不能不放糖，比例可自己調控。
七分滿：密封時注意留出三分之一空間，保留葡萄的籽和皮，含有對人體十分有益的單寧，且沒有皮的話就做不出紅葡萄酒。
密封：考慮封口、防污染。放在陰涼的地方、不要陽光直射、期間也不要攪動。酵時間其他季節比夏天稍長些 喜歡高濃度口感的時間也可長一些。
濾渣品嘗：發酵完成后用消過毒的工具濾掉濾渣即可品嘗。喝不完剩下的也要密封存放，以免酒味揮發。
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