二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、小黃魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其肉質(zhì)鮮嫩，是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。
2、常吃具有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，對(duì)肝腎不足、眩暈耳鳴、男子陽(yáng)痿、女子不孕有效果。
3、同時(shí)還富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，特別對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說有很好的的食療作用。
4、另外還含有大量的微量元素硒，有抗氧化的作用，能起到抗輻射、延緩衰老的作用。
三、挑選方法
1、要從多方面進(jìn)行挑選，首先要看嘴，新鮮的小黃魚的嘴比較干凈，選購(gòu)時(shí)可以捏開看看。
2、新鮮的小黃魚鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，而且沒有粘液、臭味。
3、新鮮的小黃魚的眼球是凸起的，且黑白分明，比較發(fā)亮，不新鮮的則眼睛下塌，比較渾濁。
4、新鮮的小黃魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，可用手按壓，肌肉能迅速?gòu)?fù)原的則為新鮮。
大智網(wǎng)匯文章拓展問答：
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