麻辣火鍋雞以童子雞、萵筍、香菜、白砂糖、胡麻油、豆瓣醬、八角、花椒等食材為主料，鱔魚、泥鰍、豬肚、鴨腸等作為配菜食用。在炒制醬料的時(shí)候，則需要加入八角、桂皮、草果、山奈、砂仁、肉豆蔻等香料。
麻辣火鍋雞的配料
制作麻辣火鍋雞的時(shí)候，需要準(zhǔn)備主料童子雞、萵筍，調(diào)味料白砂糖、胡麻油、豆瓣醬、花椒、豆豉、料酒、鹽、干紅辣椒食用油等材料，炒制麻辣火鍋雞的底料時(shí)，還需要用到八角、桂皮、草果、山奈、砂仁、肉豆蔻、白芷、丁香、小茴香、香葉、靈草、排草這十二種香料。
麻辣火鍋雞是河北省的一道名菜，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的制作方法，以及特有的秘方制作而成。食用這道菜的時(shí)候不僅可以吃到雞肉，吃完之后還可以用來(lái)涮火鍋，在涮的過(guò)程中，則可以在麻辣火鍋雞的底料中，加入鱔魚、泥鰍、豬肚、鴨腸、平菇等配菜一起食用。
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