清香型和濃香型鐵觀音不止兩種
說到茶，安溪鐵觀音是眾所周知的。對茶稍有研究的人也知道鐵觀音有濃香型和清香型，但鐵觀音有獨特的魅力，其香型不止這兩種。
安溪鐵觀音欣賞是一門深刻的知識，是鐵觀音欣賞從感性理解到理性理解的過程，需要不斷積累自己的茶體驗，豐富審美認知，通過不斷實踐形成鐵觀音欣賞理解，進一步掌握鐵觀音風味的分類。新開始的茶小白，可以從形狀、聲音、顏色、香味、韻五個層次來品嘗。
優質鐵觀音茶條卷曲，肥胖圓結，沉重均勻，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。
將少量茶葉放入茶壺中，有“當當”的聲音，聲音清脆為上品，聲音嘶啞為次。
成品茶色澤鮮艷，砂綠色，紅點鮮艷，葉表白霜。沖泡后，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，絲綢光澤優越，湯色暗紅色次之。
競品鐵觀音茶湯香氣突出，清高，香氣悠揚，開蓋端杯輕聞，香氣撲鼻，令人陶醉，七泡仍有余香。
入口光滑，沒有苦味。吞咽后，我立刻感到喉嚨甘甜，舌根輕輕轉動。我能感覺到茶湯醇厚甘甜，韻味無窮。這種獨特的“觀音韻”就是安溪鐵觀音的魅力所在。
如果你知道如何品嘗鐵觀音，你可以試著了解鐵觀音的香味。除了濃香型和清香型，還有炭烤香型、韻香型和陳香型。
屬于輕發酵茶，強調清湯和新鮮度，“綠色”和“酸”是其關鍵詞。烘焙時要求溫度較小，使茶葉保持更多的水分，葉子顏色好，顏色綠色，看起來和剛采摘時一樣。這種茶是用清湯和綠水釀造的，沒有樹枝和泡沫，香氣高，味道純凈。
非常適合日常沖泡和欣賞，喜歡口感清淡的一般都會選擇這一款。
鐵觀音茶屬于傳統的半發酵，需要半發酵時間長、重，外觀油潤，紅點明顯，砂綠色。沖泡后，茶湯顏色較厚，金黃明亮，口感醇厚甘甜，觀音韻回味悠長，花香自然，葉底柔軟明亮，均勻，紅邊明顯。
因為味道重，更適合資深茶友飲用。
炭焙香型
這種香鐵觀音，是在傳統半發酵鐵觀音的基礎上，再用木炭烤5-12小時，屬于傳統的正宗茶。沖泡后，湯深黃色，口感光滑，有強烈的天然火香，甜味和味道非常獨特，品嘗后喉嚨會非常舒適，沖泡次數比香鐵觀音更多。
常規收藏可以，適合大眾茶友，市場潛力好。
這種香味介于香味和濃香之間。它不僅有清香鐵觀音的清新香氣，而且有濃香鐵觀音的純正味道。它有更多的味道，耐沖泡，適合冷藏。
普通大眾可以接受這種鐵觀音更好的入口，但是價格更高，群體也不廣。
又稱老茶或熟茶，是由香味濃郁或香味濃郁的鐵觀音經過長時間儲存，然后通過烘烤、炭烤等深加工程序制成的。它屬于全發酵茶。其關鍵詞是“厚”、“醇”、“潤”、“軟”等。與新茶相比，茶的顏色是黑色的，湯豐富，甜而醇厚，沉香濃郁，味道濃郁。保健效果比新茶更顯著。
口感與紅茶、紅茶相似，更適合資深茶友。
