低調(diào)又驚艷，去興文必吃的6種美食
興文地理位置優(yōu)越
生態(tài)優(yōu)美，物產(chǎn)豐富
為興文美食提供豐富的食材
接下來給大家盤點(diǎn)一下興文。
特色鮮明、群眾喜愛的美食
2021年7月，在四川省“天府旅游美食”發(fā)布儀式上，四川省營(yíng)地與自駕游協(xié)會(huì)發(fā)布了10條天府旅游美食路線。這10條美食路線覆蓋四川省大部分市州，地方特色美食300多條。
在線路5-“給川南留下深刻印象，舌尖的味道”中，選擇了興文獨(dú)特的美景，如興文石海、博王山、博人巨石陣和風(fēng)味美食。游客可以沿著這些路線欣賞美麗的風(fēng)景，品嘗美味的食物，感受苗族的風(fēng)味。
興文烏雞宴
興文烏雞宴選用國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品——興文山烏骨雞為主料，烏雞面、烏雞湯抄手、方筍烤雞、蒸烏雞、滋補(bǔ)烏雞湯、烤烏雞、手撕烏雞、麻辣烏雞、五香烏雞等風(fēng)味食品遍布城鄉(xiāng)。經(jīng)烹飪大師精心準(zhǔn)備，推出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、特色鮮明、廣受歡迎的“烏雞宴”。
其中最經(jīng)典的是方竹筍黑雞健康湯，方竹筍和黑雞是興文縣國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品，是最具特色的經(jīng)典成分，也是彼此的“完美搭配”，美味的竹筍，美味的黑雞肉，構(gòu)成了世界上獨(dú)特的“方竹筍黑雞健康湯”。
苗家火焰醉鵝
醉鵝的烹飪方法非常正宗，用姜、大蒜、洋蔥和一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)時(shí)，一只醇厚的醉鵝就完成了。這似乎很簡(jiǎn)單，但對(duì)烹飪有很高的要求。
大壩白肉
大壩白肉起源于興文縣大壩苗族鄉(xiāng)，采用較好的“二刀肉”，用非常鋒利的菜刀橫切。切好的肉是長(zhǎng)方形的，又薄又長(zhǎng)，薄到可以透出人影，長(zhǎng)到一塊肉可以裝一個(gè)盤子。其特點(diǎn)是造型奇特，口感極佳，深受游客喜愛。制作大壩白肉的關(guān)鍵主要集中在四個(gè)要素:選料精、溫度準(zhǔn)、刀工精、蘸水香。
興文劉抄手
在興文縣，劉抄手也是家喻戶曉的名字。劉抄手講究外皮、溫度、工藝、調(diào)料、調(diào)料等。肉餡是新鮮豬后腿肉，鍋里煮的時(shí)候皮不爛不茸。煮熟的抄手湯色澤鮮艷，聞起來有濃濃的油味，肉眼看起來比普通抄手的餡多。“吃的皮薄餡嫩，湯鮮美”是很多顧客對(duì)劉抄手的一致評(píng)價(jià)。
苗家米酒
苗族米酒，中文常酒，是興文縣苗族不可缺少的重要食品，歷史悠久。民國(guó)《古宋縣志》載：“(苗人)喜歡喝酒，不醉不止，其天性也是如此。苗族禮儀說酒比肉更重要。苗家采用興文本地富硒大米制作，酒精度約14-18度，醇厚甘甜，滋補(bǔ)養(yǎng)生，飲用講究，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱佳釀。夏季冷飲，冬季熱飲。在歷史價(jià)值方面，米酒與興文苗族的興衰密切相關(guān)。今天，它登上了優(yōu)雅的大廳，招待國(guó)內(nèi)外的客人，并被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)對(duì)象。
仙峰紅豆腐
仙峰苗族鄉(xiāng)是興文海拔最高的城鎮(zhèn)，每年冬天都會(huì)下雪，這也為仙峰紅豆腐的生產(chǎn)提供了獨(dú)特的氣候條件，因?yàn)橹挥性诘蜏丨h(huán)境下才適合豆腐發(fā)酵。但仙峰紅豆腐的好味道，不僅是因?yàn)闅夂颍€因?yàn)樽鎮(zhèn)飨聛淼暮檬炙嚒Ｏ煞寮t豆腐不僅可以直接和米飯一起食用，還可以用來烹飪風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。它以其獨(dú)特的味道和味道深受大家的喜愛。在苗家看來，紅豆腐不僅是春節(jié)期間招待客人不可缺少的食物，也意味著日子會(huì)繁榮昌盛。
心動(dòng)了嗎？
讓我們感受一下興文的獨(dú)特魅力~
在此，還要提醒大家
旅行時(shí)應(yīng)自覺遵守疫情防控
相關(guān)規(guī)定哦！
