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            給大家科普下鰱魚的功效與作用鰱魚的營養價值與食用禁忌

            鰱魚的功效與作用鰱魚的營養價值與食用禁忌 鰱魚中蘊含的營養成分,對保障人體健康十分有益,那么鰱魚的營養價值與食用禁忌具體都有哪些呢?下面小編為您詳細介紹。

            【性征】鰱魚,又名鲇魚、鰱子魚、鰱子、白鰱、花鰱、白葉魚和白腳鰱等,易與鳙魚相混,是我國人工養殖的主要魚種之一,也是普通勞動人民最常食用的魚類,具有生長快、疾病少,適應性強的特點。主要分布在長江、黃河、珠江及黑龍江等流域的湖泊、池塘中,野生極少。鰱魚身體扁長,魚眼偏下,鱗片細小,刺多,肉質細。與鳙魚-又稱胖頭相比,脊部及兩側稍白,頭部較小,身上沒有黑色斑點,其余方面相近。中醫認為鰱魚性溫味甘而無毒。

            【營養】據測定,每100克鰱魚中,約含蛋白質18.6克,脂肪4.6克,熱量494千焦,維生素B1 0.04毫克,維生素B2 0.21毫克,尼克酸2.1毫克,鈣28毫克,磷167毫克,鐵1.2毫克,膽固醇102毫克-大魚較多,小魚較少。其中最為肥美的部分在腹部,魚越肥大味越鮮美。

            【宜忌】鰱魚有溫中、益氣,健脾、利水和通乳、化濕之功效,常食可潤澤皮膚,解郁舒肝,暖胃利肺。適宜于食少腹痛、缺乳、咳嗽、癰腫、痛經、腎炎、肝炎、水腫、小便不利以及營養不良和身體虛弱者食用。

            鰱魚不宜在一個時期內或一次食得太多,否則令人熱中發渴或生瘡疥。痘疹、目疾、疔瘡及瘙癢性皮膚病患者忌食。

            【用法】鰱魚的食用方法很多,可紅燒、清蒸、熏炸及制成魚肉丸子等,但以燉湯為最佳,如鰱魚火鍋和鰱魚頭火鍋等。腌制后的鰱魚食味較佳,腥味減少,存放時間可延長。即使是鮮食,稍加腌制后味道也更加鮮美。用鰱魚做湯,加豆腐為配料,食之更可口。

            以上就是【鰱魚的功效與作用鰱魚的營養價值與食用禁忌】全部介紹,希望對你有所幫助。

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