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            給大家科普下蘑菇的功效與作用-蘑菇的功效與作用以及營養價值

            蘑菇的功效與作用,蘑菇禁忌人群與注意事項 億幫網為讀者提供了中華大地土生土長的30個門類,900多種食材的養生用途。那么蘑菇的功效與作用禁忌_蘑菇禁忌人群與注意事項有哪些?下面小編詳細為您介紹。

            空山一雨山溜急,漂流桂子松花汁。

            山膏松暖都滲入,蒸出蕈花團戰戢。

            蘑菇的功效與作用-蘑菇的功效與作用以及營養價值

            一《蕈子》宋楊萬里

            物種基源

            蘑菇,為擔子菌亞門層菌綱傘菌目傘菌科蘑菇屬真菌植物蘑菇的子實體,又名雙孢蘑菇、雙孢菇、白蘑菇、洋蘑菇、洋菌、洋茸、西洋菌、西洋草菇、麻菇草、蘑菇草、肉蕈,以蘑菇顏色潔白、菌褶粉紅者佳。分布于世界72個國家,以歐洲、亞洲東部、北美洲、澳洲各國為主要產區。我國福建、廣東、浙江、江蘇、上海、四川、湖南、湖北、臺灣、廣西、安徽、云南、貴州等省市皆有生產,以福建產量最多。

            作用功效

            1.作用功效

            蘑菇,味甘,性平;歸腸、胃經。

            2.醫學經典

            《日用本草》:“益氣、殺蟲、悅神、開胃、止瀉、止吐。”

            3.中醫辨證

            蘑菇,補脾益氣、潤燥、化痰,有助于膨脹飽滿、老年體虛、手足拘麻、四肢關節痹痛、咳嗽等癥的康復與輔療。

            4.現代研究

            蘑菇含有蛋白質、多糖,富含人體必需的賴氨酸等,還含有豐富的礦物質元素、多種維生素及酶類。蘑菇提取液有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

            蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能,能預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,并吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外。

            對蘑菇中EDA的研究證實,蘑菇經日曬后可增加維生素D,之所以有這樣神奇的功效,是因為它含有維生素D產物前體——麥甾醇,這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。蘑菇曬后食用效果更佳。這就提示我們,蘑菇對所有人群尤其是青少年、老年婦女等特別需要補鈣的人群非常有益。

            食用注意與禁忌人群

            -1蘑菇性滑,便泄者慎食。

            -2有毒的野蘑菇禁食,如毒傘、白毒傘、豹斑毒傘、紅毒菇等,誤食一定量時會有生命危險。檢驗蘑菇是否有毒,只要將蘑菇與米飯同炒,如飯變為黑色,則此蘑菇一定有毒,不可食。

            -3服用螺內酯、氨苯蝶啶及補鉀藥物時不應食用,服用螺內酯、氨苯蝶啶及補藥物時,可使體內的血鉀升高,同食出現胃腸道及心律失常的癥狀。

            -4服用四環素族及紅霉素、甲硝唑、西咪替丁等藥時不宜食用。服用四環素族藥及紅霉素等藥時食用含鈣離子豐富的食品,藥物可和鈣離子結合生成不溶性的沉淀物,破壞食物的營養,降低藥物的療效。

            -5不宜多食偏食。《本草求真》說:“蘑菇能理氣化痰,而于腸胃亦有功也,然皆體潤性滯,多食均于內氣有阻,而病多發。”《飲膳正要》說:“內氣發病,不可多食。”

            -6不宜與野雞同食。可誘發痔瘡,導致出血。

            蘑菇之最

            -1遼寧省遼西山區曾采到一批巨型名貴蘑菇,蘑菇菌蓋33厘米,高12厘米,似面盆大小,當地人們稱它為云盤菇。

            -2北京豐臺區、盧溝橋鄉郭莊子村,有人培出6.5千克的一只大蘑菇。

            -3河北省淶水縣農民曾采集一株特大野生菇,這野生菇叫紫包菇,外形像一座塔,共14層,高22厘米,重20.5千克。

            傳說故事

            神農架與蘑菇的傳說

            相傳,神農嘗百草,平均一天之內中毒12次,幸虧他醫術高明,每次都能找到解救之法。一日,他帶著臣民遇到一懸崖峭壁。正在苦思上山的方法時,忽見一只猴子沿著山壁的藤蔓往上攀爬,神農靈機一動,便讓臣民砍掉藤蔓,沿著巖壁搭起架子,一天搭上一層,整整搭了一年,搭了360層才搭到山頂。傳說,后來人們蓋樓房用的腳手架,就是學習神農的辦法。

            神農用同樣的辦法,帶著臣民嘗完了一山花草,又到另一座山上去嘗,很多年后,神農帶著摘到的草藥和種子,還有整理的365種草藥的藥性狀況準備下山去,發現上山時搭的木架已落地生根,竟然長成一片林海,已腐朽的木頭上長出許多蘑菇。神農嘗后安然無恙,并記入了《神農本草經》。后來,人們為了紀念神農的功績,就把這一片茫茫林海和長蘑菇的地方取名為“神農架”。

            以上就是【蘑菇的功效與作用,蘑菇禁忌人群與注意事項】全部介紹,希望對你有所幫助。

            大智網匯文章拓展問答:

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