
怎么做紅燒肉最好吃?
紅燒肉制作方法美味簡單:
主料:紅燒肉克。
配件:蔥1棵,冰糖適量,干紅辣椒6片,姜片4片,八角3片,香葉4片,鹽1勺,味精1/2勺,料酒適量,醬油適量,醬油適量。1.準備其他需要煮的輔助材料。
2.將五花肉洗凈,根據喜歡的大小切成塊。
3.將切好的五花肉冷水放入鍋中,加入姜片,倒入適量料酒,大火煮沸,焯水,撇去浮沫。撈出,瀝干水分,裝盤備用。
4.將瀝干水分的五花肉放入無水無油的鍋中,小火翻炒。
5.一定要用小火炒至五花肉表面金黃,鍋底出現大量油脂,然后盛五花肉。不要倒鍋里的油。

6.繼續小火,用步驟5中的豬油炒。油熱后,加入適量冰糖,用鏟子攪拌,直顯的焦糖色。
7.然后倒入炒五花肉,翻炒至五花肉均勻附著焦糖色。
加入蔥段、八角、香葉、干紅辣椒,爆香。
9.倒入適量醬油和醬油上色,翻炒至每塊五花肉均勻上色。
加入適量的水,完全沒有五花肉,蓋上鍋蓋,小火燉。
11.燉40分鐘左右,可以看到湯明顯此時加入1勺鹽,開始大火收汁。
12.不要把所有的湯都拿走,留一點,出鍋前加半勺味精提鮮。
13噴的紅燒肉就做好了。