被稱為貢菜，種植一畝收入約1萬元，為什么有些農民不愿意種植呢？
說到“貢菜”，大家都很陌生和好奇，說到“生菜”，大家都很熟悉。貢菜是一種菊科萵苣，不是現在的萵苣，而是像萵苣一樣，是一種優質的萵苣綠色蔬菜，顏色鮮綠，口感鮮脆，就像水母皮一樣，所以也叫“響菜”、清朝乾隆以后，“苔干”被命名為宮中貢品，營養豐富。目前貢菜零星售價4000～每畝收成品干貨50元/斤220元～為什么農民不愿意種植250斤，收入在1萬元左右，產值這么高？原因有很多。～～
首先，種植的人很多，一般是新鮮食品，干貨沒有人買。貢品在產區，基本上每個家庭都有種植，一般農民主要是新鮮食品，多余的新鮮蔬菜，加工自食，如果有多余的零星銷售或贈送給親戚和朋友。目前，市場上很少有企業購買，即使有購買，購買量也很小。因此，雖然貢品種植者很多，但沒有或難以形成產業，從而限制了貢品的種植和發展。
二是貢菜純手工加工，程序復雜，生產效率低。貢菜是純手工加工制。目前有兩種加工方法，要么將刮皮后的貢菜芯晾干，要么將刮皮后的菜芯焯水后晾干或烘干。一個家庭主婦一天只能刮100斤皮，每畝新鮮貢菜能收獲1000多斤，大概100斤～12個工日，加工人工成本約1500元。貢菜加工程序包括收獲、刮皮、去雜、清洗(焯水)、晾曬(或烘烤)、修剪、包裝等工藝。
三是貢菜加工成本高，成本高，種植者實際收入低。一般貢菜從種植、收獲、加工、銷售等方面都有很大的投入。種植包括人工成本，每畝3000元左右，收獲加工2500元，整個生產過程6000元左右。每畝可收到1200公斤新鮮貢品，最多可加工成220公斤干貢品。除10%不合格品外，正品僅200公斤左右，毛收1萬元左右，每畝凈利潤約4000元。
第四，貢品的質量與加工過程中的天氣和設備有關。貢品收獲和加工，是春夏季節，雨天很常見，刮芯，沒有連續幾天強烈的陽光干燥，遇到雨天，會發霉變質和報廢，輕影響質量，要么用碳火烘烤干燥，要么購買電烘烤設備干燥。否則，加工干貨的質量就沒有得到保證。
第五，貢菜價格昂貴，因為消費者缺乏食用習慣，沒有市場。由于貢菜過去是進貢清政府食用的高檔干菜，民間只有種菜人和一些富人食用，普通人是負擔不起的高檔菜肴。因此，到目前為止，貢菜的食用人口相對較少。一般來說，它是自產自食的。普通人沒有形成食用習慣。因此，貢菜的銷售群體太少，銷量很少，渠道不暢。市場上缺乏干貨經營者，制約了貢菜產業的發展。
綜上所述，貢菜純手工制作，加工繁瑣，加工效率低，加工成本巨大，質量與加工天氣設備密切相關。合格成品率低，沒有專門的銷售渠道。農村種植加工沒有市場，零星小銷售，不適合大面積種植。所以農民不愿意種貢菜，價格貴還是賺不到錢。
