97香港回歸專用公斤賴茅:一瓶2斤裝，53%vol值得收藏嗎？
今天帶大家了解一下這款酒97年生產的賴茅
在國酒之鄉茅臺鎮，97公斤慶香港回歸賴茅酒，
這里生產的美酒，可以追溯到西漢元光五年漢武帝御為貢酒，便名揚天下。
97賴茅酒采用與茅臺相同的茅本地優質高粱、小麥為原料，
1997年香港回歸賴茅酒，賴茅乃茅臺的前身也是。
賴茅采用傳統的賴茅生產工藝：
投料開始時，按祖傳秘制配方高溫制曲，
賴茅酒的高溫發酵、高溫接酒、釀造，每年重陽分兩次進料
賴茅酒和飛天茅臺采用糧食、水源等原料，產地相同，
釀造生產工藝標準相同，釀造生產在同一車間，質量值得信賴。
同批原料要煮九次，攤涼八次，加曲加藥，
高溫堆積，入池發酵，七次取酒，持續了整整一年，
然后經過三年以上的儲存，再仔細勾兌，才能包裝出廠。
賴茅酒中揮發性物質少，不易揮發性物質多，
對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心，有利于健康。
1997年香港回歸特色賴茅酒！不僅僅是1997年賴茅酒陳年老酒的魅力
不僅僅是它的持久香味！還有回歸賴茅酒賦予的特殊意義！
1997年，香港回歸賴茅酒(香港回歸特制)，
它見證了中國這個大家庭的團圓！只嘗過，
只有知道它的獨特性，嘗過之后才知道它的感情！
97公斤慶香港回歸口味表現
酒色微黃，窖香優雅，綿甜爽凈，柔和協調。
尾凈香長，不上頭，不辣喉不口干，醬香十足
這款酒醬香濃郁，不會上頭，不辣喉，不燒心，
而且喝醉后更容易醒來。賴茅酒和茅臺酒是母同胞，
但是味道還是略有不同。總的來說，
賴茅口干要強一點，茅臺要軟一點，賴茅的谷物比茅臺重一點。
不管我怎么說百人百味，只有你嘗了才知道。
名稱:慶香港回歸97公斤(慶香港回歸特制)
酒精度：53%vol
凈含量：1000毫升、12瓶/箱
產品標準代碼:黔D270X89
86102779.中國專利號
酒廠：貴州回歸賴酒有限公司
生產日期：1997年
(適合自己喝。拜訪親戚，送禮，婚宴福利，孝敬老人等。).
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白酒知識
醬香型白酒工藝中的“下沙”和“糙沙”是什么意思？
答:醬香型白酒生產的第一次投料稱為下沙，一般在重陽節，即陰歷九月初九。每蒸籠高梁350公斤，下沙投料量占總投料量的50公斤％。醬香型白酒生產的第二次投料稱為糙沙，一般在下沙一個月后。
為什么要重陽下沙？
答:以茅臺鎮醬酒釀造為標準，主要有兩個原因:一是重陽節前后，赤水河清澈，滿足釀酒對水質的要求；二是重陽節前后，當地小紅梁成熟，滿足釀酒原料主糧的需求。
醬香型白酒的核心工藝是什么？
答：醬香型白酒的核心工藝是回砂工藝，即每一輪酒糟都倒入最后一輪尾酒中，回窖發酵，增強香氣生產。尾酒的用量應根據上一輪酒的質量和堆積過程中發酵谷物的干濕度來確定。一般控制在每個酒窖的發酵谷物中超過15公斤。隨著發酵輪的增加，倒入的酒量逐漸減少，最后不倒尾酒。
新釀醬香型白酒的儲存年限有哪些基本要求？
答:新釀的醬香型白酒必須存放陳化三年以上才能勾兌，所以醬酒釀造后必須經過“長期陳釀”的過程。
為什么醬香型白酒選擇土陶壇存放？
答：由于陶罐具有良好的透氣性，空氣中的氧氣可以進入罐內，與葡萄酒產生“微氧循環”，使罐內的葡萄酒呼吸，從而加速葡萄酒的酯化、氧化和恢復反應。正是陶壇獨特的“微氧”環境和壇內酒的“呼吸作用”，促使醬酒在儲存過程中不斷老化，越老越香。經過一系列化學反應和物理反應，如氧化還原，酒的低沸點物質，如醛類和硫化物，被有效地排除在外。除了新酒的不愉快氣味外，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了葡萄酒的香氣。甲醇等有害物質在陳化過程中進一步揮發，酒體變得醇厚；空氣通過氣缸壁與酒接觸，氧化緩慢，使酒產生成熟的陳釀風味；同時，酒精分子和水分子以氫鍵的形式組合，使酒的味道更柔和、美味，提高酒的質量。
