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今天給大家分享一道我本人超級(jí)愛的湯品——天麻燉烏雞。雖說也能算得上是一道藥膳湯，不過基本喝不出什么藥味，湯鮮肉美，天麻口感還很好。每次喝湯吃肉，簡直就是 一種享受！
以前的老輩人，都喜歡在家里放上一些常用的中藥材，以備不時(shí)之需。有病治病，無病時(shí)就以藥材入菜，達(dá)到防病強(qiáng)身的目的。因?yàn)樾r(shí)候老是莫名其妙的頭疼，所以每隔一段時(shí)間，我就會(huì)吃上一次天麻燉雞湯。
天麻，一種常見的中藥材。人們口口相傳，對(duì)治療頭痛有很好的輔助作用。雖然不知道藥效如何，但是我特別喜歡它的口感。吃起來感覺比較復(fù)合，剛咬下去是脆嫩的表層，然后細(xì)嚼之下，又能吃到類似于蓮藕的軟糯。最最重要的是，沒有什么異味，與其他藥膳簡直就是天壤之別。
烏雞，也是一種比較名貴的家禽類。因?yàn)槠涓鞣N營養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于普通雞肉，因此用來調(diào)理身體效果更佳。所以，平時(shí)適量吃一些烏雞，對(duì)身體是非常有好處的。
【天麻燉烏雞】
所需食材：干天麻，烏雞，生姜，香蔥，花椒，食用油，食鹽，味極鮮醬油
制作過程如下：
1.干天麻需要提前用涼水泡發(fā)開，時(shí)間最好不低于12個(gè)小時(shí)，所以頭天晚上泡發(fā)最好。
2.烏雞清洗干凈之后，剁成小塊控干水分；泡好的天麻改刀切成小塊；再切一些姜片以及準(zhǔn)備1小把花椒粒。
3.準(zhǔn)備一只砂鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫5成熱的時(shí)候，放入生姜和花椒，煸炒出香味。
4.把烏雞倒入鍋中，快速翻炒，直至雞塊表面微微變色，部分油脂被炒出來為止。
5.往鍋中加入足量的清水，然后把天麻也一同放入鍋中。然后蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉2-3個(gè)小時(shí)。
6.等到雞肉燉軟爛之后，再加入適量的食鹽調(diào)味。
7.最后把燉好的雞肉盛出來，再撒上一些蔥花即可。
一道香濃味鮮的天麻燉烏雞，就做好了！直接吃，雞肉又軟又爛，天麻口感又軟又酥。還可以倒上一些味極鮮醬油蘸著吃，味道也很棒！
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