1、臘肉怎么做好吃又簡單？

培根的介紹及特點

肉又紅又亮，很少有煙味。保存起來比較好(干臘肉沒有水分可以保持3個月不變質)。

川菜及功效：川菜

制作臘肉的食材：

豬肉5公斤，調料，鹽克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤(花生殼也可以)。

教你怎么做臘肉，怎么做臘肉才好吃

(1)腌制。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦插上許多小眼睛，再用

將炒好的胡椒粉和鹽揉搓后，將皮下肉逐層放置在陶瓷或搪瓷容器中（避免使用金屬器具）。上層應皮向上肉向下，并注意。春冬放在不結冰的地方，夏秋放在涼爽的地方。雞腌制5天，每天翻轉一次。腌制后，用繩子穿上肉的一端，掛在通風良好的地方，晾干至半干。

（2）煙熏。把干肉放在鐵爐排上，放在鐵鍋里，把鋸末放在鍋的底部，蓋上鍋蓋。用火鍋，用早煙熏肉。熏制后掛在通風處，待水完全干燥。

（3）吃。將熏肉皮燒成火上的黃色，然后用溫水浸泡，用刮刀刮去污泥，用刀刮去皮膚的黃色表面，然后用溫水洗凈，在抽屜里蒸50～取出60分鐘，切片盛盤即成。

臘肉怎么好吃簡單？

將臘肉泡泡洗凈

用煮鍋煮至8成熟，撈起來

涼一涼，切片

去皮生菜，洗凈切長條

將蒜苗洗凈切片，用鹽攪拌均勻腌制10分鐘

小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲

熱鍋加臘肉片炒吃油，撈起肉片

用那油炒姜絲生菜一會

加入小米和少許鹽翻炒均勻

加味極鮮

加一點水燉一會兒

將雞精翻炒均勻，放入干鍋中，可加熱食用

怎么炒臘肉好吃簡單？

白椒炒臘肉

原料特點：培根和白胡椒的簡單混合菜肴特點：炒培根是最常見的食用方式，炒前切成片，放入沸水中，盡量去除咸味。水不能太長，否則培根會在收縮之間分散。

臘肉可以和很多蔬菜一起炒。因為臘肉是山野，最好的辦法就是野對野。

白椒炒培根是經典之一。白椒不是白辣椒，而是海椒煮熟后曬干而成。白椒的辣味不是干辣的。吃的時候不覺得辣，但是辣味可以在嘴里保存很久。其實白椒炒培根最好加一點蒜苗，這樣味道又變了。培根的臘肉味道和辣味令人眼花繚亂。很多人稱這道菜為湘菜的經典，一點都不過分。

冬筍臘肉

冬筍培根是湖南人最喜歡的季節性菜肴。冬筍上市，取其肥嫩的人與培根一起烹調，風味獨特。這道菜的培根又軟又脆。主要成分：培根克。

配料：青蒜克，凈冬筍克。

調味品:味精0.5克，熟豬油50克，肉清湯50克。(1)將培根洗凈，上籠蒸熟取出，切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片。冬筍先切梳子背條，再切成厚約0.3厘米的片，青蒜洗凈切成3厘米。

(2)將熟豬油放入炒鍋中，煮至60%成熟，加入臘肉和冬筍翻炒，加入肉清湯，燉至干水，加入青蒜和味精，翻炒幾次，放入盤中。

蒸臘肉怎么好吃簡單？

方法/步驟

材料圖示。

將臘腸臘肉切片。

加入1茶匙白糖。

2湯匙生抽。

最重要的是加一湯匙酒。酒的香味可以使味道更好。

將水燒開，蒸15-20分鐘。

在里面加盤子可以防止出汗。如果你喜歡汁多混飯一起吃，可以不加盤子。

蒸直到肥肉透明。喜歡酒香的可以多放點酒。

如何制作臘肉？簡單來說，最好不要用火烤煙熏熏

臘肉屬粵菜菜譜，主要原料為五花肉；工藝風干，生產難度中等。

臘肉原料:五花肉(6條約3斤)；

培根配料：高白酒；

臘肉調料:生抽(老抽)、鹽、糖。

臘肉的制作方法：

1、將五花肉切成條狀。

2、在肉上扎一個洞，穿上棉線。

3、將鹽加入肉中，均勻擦拭。

4、在陰涼處晾干至表面干燥(約2-3小時)。

臘肉怎么做才好吃？

蒸、燉、炒都可以炒冬筍、蒜苗等。

臘肉炒萵筍

洗臘肉，蒸15分鐘切片備用，生菜切片備用.

紅、青椒(如果想吃辣點，可以用干紅辣椒)切段備用

少許油，炒蒜末，炒生菜和臘肉，用花雕酒(少許)倒香；

配料:(蠔油、雞精、鹽、阿香婆豆豉辣椒、水和生粉)一起爆香

湖南紅蔥烤臘肉

原料：湖南臘肉克，50克紅蔥頭，1只紅椒，10克生姜和蔥。

調料：花生油30克，鹽5克，味精10克，老抽王5克，濕面粉適量，麻油5克，清湯克。

制作過程：

1、洗凈湖南臘肉，切厚片，去皮切紅蔥，切紅辣椒，切姜，切蔥。

2、將油放入鍋中，加入姜、臘肉炒至出香。

3、然后加入清湯、鹽、味精、醬油王、紅椒、蔥，用小火煮熟，用濕生粉加稠，倒入芝麻油。

尖椒炒臘肉

原料:臘肉、紅、綠辣椒、料酒、醬油、味精、干辣椒、豆豉、油克、雞湯適量。(1)去皮整個臘肉，切成片。紅綠辣椒切成段。

(2)開鍋放開水，將臘肉焯一下，撈出。

把底油放在另一個鍋里，加入豆豉、干辣椒和辣椒，加入臘肉、料酒、醬油、味精和雞湯，用微火燉10分鐘。

糯米臘肉卷

材料:糯米(N)、臘肉、蔥、韭菜、鹽、醬油、醬油、雞精、芝麻油、油、料酒。

先泡糯米，開水泡，大家都知道，我泡了一個多小時，因為太餓了。

第二步，切臘肉、蔥碎、生菜，一定要注意保持生菜的完整性，不要破爛爛。

第三步是將糯米放入蒸鍋中蒸15－20分鐘后，我忘了拍這張照片。蒸糯米的時候，燒開水，把生菜稍微燙一下，燙一下就行了。不要煮太久。

第四步，糯米蒸軟，熱鍋，放油，先加培根炒，然后把蒸糯米一起炒，加醬油、醬油、雞精、鹽（一點，培根本身是咸的），一點葡萄酒，炒均勻，加蔥，從鍋里出來。

第五步，取半片煮好的生菜葉，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議你用韭菜系好，以免做好后不容易拿，或者漏掉。這個包，沒有辦法，怎么舒服怎么包，順便說一下，我把生菜放在冷水里浸泡，這樣葉子就不會變黑，更好看。

再去蒸鍋，因為都是熟的，其實是熱的，比較香，蒸3左右、4分鐘就夠了。

蒸好了，切好就可以吃了。

香芋臘肉煲

臘肉克、芋頭克、姜、蔥各10克。清水克、鹽20克、味精10克、糖5克、紹酒10克。

[生產過程]

1.臘肉切厚片，芋頭去皮切片，姜切片，蔥切片。

2.將清水注入瓦鍋中，將紹酒、生姜、臘肉放入火爐中，用大火煮沸，然后用小火鍋煮40分鐘。

3.加入芋頭鍋20分鐘，最后加入鹽、味精、白糖鍋5分鐘，撒蔥花。

臘肉大盤怎么做好吃又漂亮？

11.哈哈，這是我做的臘排骨和香腸，煙熏過，特別香

臘肉拼盤的做法步驟22。放熱水，用毛巾清洗臘肉上的煙塵

臘肉拼盤的做法步驟33。鍋里放適量的水，可以多放一點，把臘肉扔進去，然后拍一小塊姜，開中火煮

臘味拼盤的做法步驟44。煮十幾二十分鐘

臘肉拼盤的做法步驟55.臘肉撈起來放涼，切好裝盤即可。

臘肉怎么好吃？

蒜苗炒臘肉1.準備好所有的食材。

2.蒜苗洗凈切片，臘肉切片，紅椒切絲。

3.將鍋中的水燒開，放入蒜臺焯一下，過涼。

四、炒鍋倒油炸蔥姜蒜。

5.倒入臘肉翻炒片刻。

6.倒入料酒炒香。

7.倒醬油。

8.繼續用少許糖翻炒。

9.倒入蒜苗和紅椒翻炒。

10.加入少許鹽調味。

11.倒入芝麻油，雞精。

12.翻炒均勻，關火。蒜苗燙可以在水中加入一些鹽，但蒜苗是綠色的，也可以縮短炒制時間

臘肉怎么做顏色好看好吃？

云南滇西南的做法是用烈酒揉搓腌制，然后加鹽。鹽的用量應根據儲存時間長短適當控制，一般為每斤培根22-225元的鹽。然后在通風處晾干。或者用青蒿葉燒火抽煙。

怎么炒香腸好吃簡單？

切蒜片、姜片、小米椒(這個辣椒很辣，可以用4-5個)、切開青椒(2-3個大的)、切青蒜(切4-5根)

用豆瓣醬、料酒、醬油、蒸魚醬油調味(如果沒有，也可以)、鹽、味精、雞精、老抽。

還需要說做飯嗎？。。

將油放入鍋中加熱，放入豆瓣醬、蒜片、姜片、小米椒，炒香，放入切好的香腸中（先炒香腸，即鍋中放入一些油，先炒），放入青椒、料酒、醬油、蒸魚醬油，加入鹽、味精、雞精、醬油，最后放入過時的青蒜。

這就好了

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