皮蛋瘦肉粥做法皮蛋、瘦肉、白粥、蔥、姜、鹽、料酒、雞精。、皮蛋，根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備，個人感覺，一個人比較好。
2、將皮蛋切成末。
3、瘦肉切成肉絲，切得更細(xì)。
4、蔥切末，姜切絲。
5、煮一鍋白粥，加入姜絲，加入半蔥，加入鹽和雞精調(diào)味。
6、粥煮熟后，加入切好的皮蛋、肉絲、料酒，繼續(xù)煮一會兒，出鍋前撒上另一半蔥花。
7、出鍋放入碗中即可。
皮蛋的營養(yǎng)價值
皮蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和維生素A、維生素E、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，吃皮蛋主要能補充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，皮蛋味道鮮美，菜肴種類豐富，健康人群可適量食用。
瘦肉的營養(yǎng)價值
瘦豬肉含有10%~20%的脂肪，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素A、維生素B1、煙酸，維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價值，是一些家庭動物脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
適量食用瘦肉有利于促進健康，但不宜過量食用。它的脂肪含有膽固醇，每個瘦肉含有約80毫克的膽固醇。高脂血癥和肥胖癥患者不宜過量食用。
豬肉的功效和作用：
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨，促進鐵的吸收
酸，可改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉味甘，具有潤胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。主要用于治療熱病傷津、解渴瘦、腎虛弱、產(chǎn)后血虛、干咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤膚、利尿止渴。
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