1、茄子怎么做才好吃？四個步驟
茄子吃法：麻婆茄子
準(zhǔn)備麻婆茄子配料
茄子適量，郫縣15克，蔥，姜，蒜，料酒，辣椒油5毫升，醬油5毫升，白糖3克，油適量。
方法步驟
1、茄子去蒂洗凈，切成塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、蔥花切碎，蒜末切碎，姜末切碎，鍋中加入茄子炒一點油；
3、微軟后倒入少許油，加入蒜末和姜末爆香，再加入郫縣豆瓣醬；
4、炒紅油后，加入茄子炒，加入料酒、白糖、醬油，用適量清水燉一會兒；
5、加入適量的辣椒油、辣椒油，待湯干，茄子出油后撒上蔥花。
茄子吃法：家常蒸茄子
準(zhǔn)備家常蒸茄子食材
茄子克，60克肉絲，適量香菇，4個紅棗，少許生姜。
方法步驟
1、瘦肉洗凈切絲，干鮮菇泡水，切絲，紅棗泡發(fā)去核切絲，姜切絲；
2、將茄子洗凈，切成長條，然后放入沸水中，焯水1分鐘后撈出；
3、將瘦肉、香菇、紅棗、姜絲放入碗中，加入1湯匙油、3湯匙蠔油、少許糖、適量雞粉；
4、加入鹽、醬油、適量清水，攪拌均勻，放入焯水茄子中，攪拌均勻，鋪好盤子；
5、然后倒一勺油，蓋上保鮮膜，放入沸水蒸鍋中，用水蒸15分鐘。
茄子吃法:蒜味燒茄子
準(zhǔn)備蒜香燒茄子食材
茄子克、五花肉克、辣椒克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黃醬半杯、醬油半勺、糖1勺、胡椒1勺。
方法步驟
1、將茄子切成條，放入微波爐中加熱8分鐘；
2、鍋中加熱油炒蒜末，加入肉片翻炒至變色，再加入辣椒；
3、然后加入茄子炒2分鐘，再加入黃醬、糖、醬油、大火炒5分鐘；
4、將淀粉倒入水中，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
茄子吃法:肉末烤茄子
準(zhǔn)備肉末烤茄子配料
茄子1根，肉末60克，蔥蒜適量，剁椒少，食用油少，鹽少。
方法步驟
1、將茄子洗凈，在表面刷一層油，放入鋪有錫紙的烤盤中；
2、放入預(yù)熱烤箱，上下火烤20分鐘；
3、另一個炒鍋，加入蒜末炒香，然后倒入肉末炒至變色；
4、然后倒入剁椒，加鹽調(diào)味炒成肉醬；
5、取出烤好的，切開，把炒好的肉醬填滿，撒點蔥花。
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