1、菠菜豆腐湯選取嫩豆腐最好，菠菜選取葉子不是很大的，這樣的菠菜水分含量中等，較為鮮嫩;
2、菠菜豆腐湯制作的時(shí)候，一定要先將菠菜焯水，可以稀釋掉一部分草酸，使菠菜口感不那么澀口;
3、制作菠菜豆腐湯的時(shí)候，不宜加過多的調(diào)味料，否則會(huì)影響湯品原本的口感，在出鍋前滴上幾滴香油，可以起到很好的提香作用;
4、有些菠菜豆腐湯的做法中，會(huì)將豆腐先煎制一下，在煎制豆腐的時(shí)候可以使用大火，但在煮菠菜豆腐湯的時(shí)候，不宜使用大火，用中火煮出來的味道是最好的。
菠菜豆腐湯怎么做好喝
菠菜豆腐湯怎么做好喝的方法如下：
準(zhǔn)備材料：菠菜、豆腐、小蔥、香油、鹽、味精。
1、將菠菜洗凈，加少許食鹽焯水，一分鐘左右撈出過一遍涼水，控干水分后備用;
2、將豆腐洗凈切成片狀，小蔥洗凈切成小段備用;
3、起鍋加入清水，燒開后放入豆腐煮三分鐘;
4、將控干水分的菠菜放入豆腐湯中，再加入少許的鹽、味精、香油調(diào)味，出鍋后撒上蔥花，即可。
以上就是關(guān)于菠菜豆腐湯的做法竅門，以及菠菜豆腐湯怎么做好喝問題的解答。菠菜中含有大量的草酸，在焯水的過程中可以稀釋掉一部分的草酸，所以大家焯菠菜的時(shí)候可以多放一些水，這樣稀釋的草酸量會(huì)更加高。
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