貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡，每年只出產500磅，比藍山咖啡價格高出很多倍，一杯4安士的貓屎咖啡可以賣到168美元（約1400元）。這種咖啡的罕見之處在于它來自印度尼西亞野生麝香貓的糞便，為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子里自己飼養，也有咖啡商干脆包了一座島散養這些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環境。印尼當地有農戶等捕捉椰子貓飼養，喂咖啡豆來造，但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別的。
三、貓屎咖啡的制作
1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜后，用水洗凈，放在太陽下曬干后，再加以翻炒，便成為了貓屎咖啡豆。
2、一斤麝香貓排泄物中只能提取約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會損失20%，由于原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡非常罕見，每年供應世界的咖啡豆最多不超過400公斤。
3、傳統的咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，去除多余的部分，取出咖啡豆，但貓屎咖啡通過在麝香貓體內自然發酵的方法獲得咖啡豆，因此具有獨特的風味。
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