煮粽子時，應(yīng)該是開水下鍋還是冷水下鍋呢？到底要煮多久才合適呢？話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。煮粽子是有技巧的，一定要牢記3要2不要。
煮粽子時，必備的3個要點
要想煮出來的糯米不夾生，一定要記得把提前準(zhǔn)備好的糯米放入冷水鍋內(nèi)。浸泡十個小時。讓糯米充分地吸足水分，這樣在下鍋煮的時候既能減少烹飪時間，而且煮出來的粽子更加香甜好吃哦。
要想減少泡發(fā)時間，我們可以往糯米里面加入37度的溫水。這樣浸泡4到5小時就可以啦。糯米浸泡至乳白色就可以啦。這樣就可以包粽子啦。
包粽子的粽葉有很多，既可以用芭蕉葉也可以用玉米葉。包粽子的時候，一定要記得把提前準(zhǔn)備好的粽葉放入冷水鍋內(nèi)煮5分鐘。
煮的時候往里面加入一勺堿面和食用油，這樣煮出來的粽葉不容易發(fā)黃。而且韌性更強哦！
很多廚房小白一開始煮粽子的時候，都摸不準(zhǔn)時間。這里我給大家具體說一說。
煮粽子的時候時間不需要太長，把它冷水放入鍋內(nèi)。然后在上面壓上一個重一點的盤子，盡量不讓粽子飄起來。蓋上蓋子冷水下鍋用大火燒開。
水燒開后轉(zhuǎn)中火煮沸一個半小時，一個半小時后粽子基本上就熟透啦。但是這個時候一定要記得不要立馬打開蓋子。把粽子放在清水里浸泡半小時，這樣煮出來的粽子更香甜好吃哦。
煮粽子時，切記2不要
我們在家煮粽子，一定要記得往清水里面加入三克堿面，用堿面水煮出來的粽子，更加香甜好吃。喜歡的朋友可以試一試哦。堿面的食用量不需要太多，控制在三克左右就可以啦。
要想煮出來的粽子軟糯香甜又解饞，一定要記得往里面加入足量的冷水。粽子與水的比例是1:5就可以啦。
煮制的時間越長，粽子里面的糯米就越軟爛。一定不要中途打開蓋子或者是加水。這樣容易影響口感。同時粽子也要記得蓋鍋蓋煮。
好了，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還知道煮粽子的哪些技巧嗎？
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