餃子餡咸了怎么補救的小妙招

餃子餡在沒有包之前發現咸了,我們可以采用添加餡料和調料水、擠干餡中的汁水等辦法來補救;煮熟的餃子發現餡咸了,我們可以采用餛飩的食用方法,加淡湯食用。具體如下:

調餃子餡鮮嫩多汁小竅門

1、醬油打肉餡

調餃子餡的時候,要先調肉餡。肉餡可以直接用醬油打餡,不加或加少量的蔥姜水和花椒水。這樣可以讓肉餡的味道更加醇厚,而且醬香濃郁,格外鮮香。

2、油與香油不能少

在調餡的時候,需要在餡料中加入適量的食用油和香油。一方面可以起到鎖住水分的作用,另一方面也可以起到增香提味的作用。

3、打入雞蛋

在調好餡后,要打入雞蛋,再進行最后的調制。這樣可以增加餡料的水分,讓煮出的水餃汁水豐富,鮮嫩可口。

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