1、生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因為開殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；
2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因為未開殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；
3、如果是純蒸生蠔肉，水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；
4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那么蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間為宜。因為個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃著放心，所以時間上也需要適量增加為宜。
1、按以上蒸制時間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；
2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；
同時做到以上2點，則是最好。
一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋，因為這樣可以最大程度上縮短蒸制時間。這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下鍋做到流失更少，所以熱水下鍋蒸生蠔吃著才更鮮美好吃，更正確。
-1為了保證衛生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗干凈后再蒸。
-2蒸的同時還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。
-3蒸完生蠔不要急著開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩定后再揭蓋食用會口感更嫩滑鮮美。
結語
其實做好一道美味的清蒸生蠔還是很簡單的，只要大家認真看完本文并收藏上手實操，相信大家很快就能做出一道全家老小都愛吃的“美味蒸生蠔”呢！
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